Les Fèves

champs-feves-ma-liberte-culinaire.comLes fèves sont des légumineuses consommées le plus souvent fraîches de mars à juillet, leurs fruits se présentent sous forme de gousse.
Elles sont composées essentiellement de glucides complexes, d’amidon et de fibres, de minéraux et de vitamines en quantités particulièrement notoires.

La qualité de leurs protéines consommées régulièrement en font un aliment pouvant contribuer à diminuer les risques de diabète et de maladies cardio-vasculaires.

Les fèves fraîches telles que nous les trouvons sur le marché au printemps sont à consommer quasiment crues  par contre quand elles sont sèches elles se préparent comme n’importe quelle légumineuse comme les lentilles.

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