Les Tartes Sucrées

LES TARTES SUCREES

Réaliser une bonne tarte, c’est choisir des fruits de bonne qualité mais aussi réussir un bon fond de tarte. Le choix du sucre sera déterminant à savoir celui du sucre complet, le blanc étant dévitalisant et purement chimique et le roux n’ayant guère d’apport nutritionnel. Le choix du corps gras s’orientera de préférence vers une margarine non hydrogénée ou de l’huile d’olive.

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