Les Terrines

terrine-de-legumes-ma-liberte-culinaireLes terrines, les pains et les gâteaux de légumes peuvent se manger chauds comme repas du soir ou froids pour les buffets d’été. Ils sont accompagnés d’une sauce coulis de légumes chaud ou froid.

A la base de ces préparations il y a souvent des œufs qui peuvent être remplacés par de l’agar-agar (4g/500g de légumes).

Les pâtés végétaux, souvent réalisés à base de pain rassis et de restes de légumes s’utilisent soit en tranches accompagnés d’une salade soit tartinés sur des sandwichs pour un pique-nique.

Ils se conservent 2 ou 3 jours au réfrigérateur et supportent très bien la congélation.

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