Ôdélices – Galette des rois à la fleur d’oranger

par Christine Le Crom dans Aliments de santé | 4 commentaires

Pour l’Épiphanie le site Ôdélices organise le concours Galettes des rois aux épices et nous offre l’opportunité de cette participation – Merci à l’organisatrice de ce blog.

 

              Bandeau_Concours_Dec2014            

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Alors que s’ouvre l’année 2015, le mois de janvier est souvent l’occasion de se réunir pour partager un moment convivial par le biais d’une galette, la traditionnelle galette des rois qui nous permet d’échanger nos vœux, occasion pour moi de vous présenter mes meilleurs vœux de bonheur “Le bonheur dans les assiettes” et de vous proposer une galette à la farine de châtaigne. Cette farine est donc sans gluten, et le beurre remplacé par de l’huile. Ainsi le résultat est beaucoup plus léger.

Et voici ma recette de la Galette des rois            DSCN2226

Préparation 20 minutes – Cuisson 50 minutes

Ingrédients : Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre

160g de farine de châtaigne tamisée – 100g de sucre de canne – 1 verre de lait de riz – 1 verre d’huile pas trop parfumée (huile de tournesol désodorisée en bio) – 60g de poudre d’amande – 4 oeufs – 1/2 sachet de levure – vanille –  1 c à c de fleur d’oranger.

Dans un saladier versez la farine, le sucre , la poudre d’amande et la levure, mélangez au fouet ; formez un puits, incorporez le lait et l’huile.

Préchauffez le four à th5 150°

Ajoutez les jaunes d’oeuf un à un, bien mélanger, puis le parfum.

Battez les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la préparation.

Versez dans le moule. Glissez la fève dans la pâte.

Mettez au four 50 minutes th5

Variante : remplacez la fleur d’oranger par 8 à 10 gouttes d’huile essentielle d’orange ou 1 C à S de rhum ou 30g de pépites de chocolat

Dans un saladier versez la farine, le sucre , la poudre d’amande et la levure, mélangez au fouet ; formez un puits, incorporez le lait et l’huile.

Préchauffez le four à th5 150°

Ajoutez les jaunes d’œuf un à un, bien mélanger, puis le parfum.

Battez les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la préparation.

Versez dans le moule. Glissez la fève dans la pâte.

Mettez au four 50 minutes th5

 

Variante : remplacez la fleur d’oranger par 8 à 10 gouttes d’huile essentielle d’orange ou 1 C à S de rhum ou 30g de pépites de chocolat

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  1. Huuuum ! ça semble bien meilleur que les galettes à la frangipane !!!

    • Effectivement si vous n’êtes pas accro à la frangipane, c’est certainement meilleur parce que plus digeste. Je sais que pour certaines personnes une galette des rois sans frangipane ce n’est pas une galette. Quoiqu’il en soit les goûts c’est comme les couleurs cela ne se discute pas par contre j’essaie toujours de consommer ce qui me convient le mieux

  2. Hello ! Je teste cette recette ce week end (y’a pas d’heure pour une galette des rois). Pour la levure, faut de la sans gluten ou pas ?

    • Bonjour,
      Si vous n’êtes pas sans gluten, allez-y pour de la levure normale. Ce dessert est un vrai délice avec cette farine de châtaigne. Bon appétit et faites-moi votre commentaire lors de la dégustation.
      Christine

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